Feliz 2020

Cena de Año Nuevo

Prepárate para vivir un ciclo que trae nuevas experiencias.

Cena de 6 tiempos, bar abierto y baile.

 

Preventa

Adulto $130.000 – Niño $36.900
(por persona IVA incluído) 

Hasta el 20 diciembre 2019

 

Valores

Adulto $149.000 – Niño $39.900
(por persona IVA incluído)

 

Precio OPEN BAR y Bailable 

$60.000 (por persona IVA incluído)Contáctame por Whatsapp

(Desde la medianoche hasta las 2:00 am)

Menú

 

Perfección geométrica

  • Anillo de Tártaro de res.
  • Pirámide de Causa wasabi y ostión sellados.
  • Cilindro de pastel de Centolla y emulsión picante de cacho cabra.
  • Rectángulo de Mahi Mahi de Isla de Pascua con salsa oriental y cremoso de limón.
  • Triángulo de masa rellena con pollo y verduras al ajonjolí, lactonesa de soja y spring roll.
  • Esfera de profiterol con craquelado de curry rojo relleno con paté de hígado y gel de frambuesa.

Appetizer

  • El fin en el comienzo
    Bombón de chocolate al 75% de Cacao relleno con Foie Gras, praliné de sésamo tostado acompañado con Crème Brûlée de apio, manzana y gel de hinojo al late Harvest y espuma láctica.

.Entradas

  • OFRENDA
    Esturión en láminas, Mohamara de almendras y ajo negro, cremoso de miso, salsa de soya y cítricos.
    Limpia Boca: Maracuyá naranja
  • MAR
    Salmón sellado inverso y camarones confitados, ceviche de algas y dressing de piures, huevo de codorniz, emulsión de coral con cochayuyo.
    Sorbet: Limón albahaca

Principales

  • PEZ
    Mero, cocción a baja temperatura, puré de alcachofas con salsa sabayón trufado y frambuesas.
  • RES
    Lomo Vetado en cocción sous vide con salsa de Pinot Noir, papa confitada rellena con braseado de morcillas.
  • CERDO
    Dumpling frito relleno con lechón braseado en consomé de cerdo al azafrán, puré ahumado y emulsión de coliflor.

Postre

  • FRESCO 
    Frutas de temporada, sopa de Lichi al cilantro y sorbet de frambuesa.
  • CÁLIDO
    Cremoso de maní y praliné de avellanas europeas, chocolate amargo,
    zarzaparrilla al limón perfumada con Pisco.
  • EL COMIENZO EN EL FIN
    Niguiris.

Reservas

info.enebro@plazaelbosque.cl  – Tel.: +562 2498 1800

Ebro 2828, Las Condes – Estacionamiento liberado

Promociones

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